01. BAULU KUKUS
1 cwn gula halus
1 cwn telur (sy pkai gred c 5 biji)
1 sdt esen vanilla
1 cwn tepung gandum
1/2 sdt baking powder
Pewarna biru
** pnskn pengukus trlbih dahulu.
** sapukn acuan lompang dgn myk.
** ayak tepung gandum dan baking powder.
** mix gula halus,telur dn esen vanilla hingga kembang dn nmpk sedikit likat gn high speed.
**msokkn sedikit2 tepung dn b.powder yg tlh diayak td.gn low speed shingga sebati sj.
** bahagikn adunan 2 bhgn,stu biarkn warna asal,dn satu lg warnakn biru (msokkn dlm piping bag)
** msokkn adunan warna asal dlm acuan lompang,last sekali paipkn warna biru ikot citarasa msing2.
** kukus 10mnt dgn api sederhana.
*****selamat mencuba*****
02. BLUBERRY CHEESE CAKE
BASE
110 GRAM BUTTER - di cair kan
200 GRAM BISKUT OREO
gaul kan biskut yg telah di pecah kan bersama butter and masuk dlm loyang dan tekan² kannn ketepi kannn
FILLING
500 GRAM CREAM CHEESE
30 GRAM BUTTER
120 GRAM GULA KASTOR
30 GRAM TEPUNG JAGUNG
200 ML WHIPPING CREAM
4 BIJI TELUR
mix bahan² filling smpi sebati tuang dlm loyang yg ada base biskut td..waterbath( bakar secara kukus letak loyang cheese dlm dulang berisi air panas dan masuk dlm oven )
bakar dlm 1jam ,160°c or bergantung oven masing2
lepas sudah masak biarkan dlm15 minit dlm oven dlm keadaan pintu terbuka lepas tu baru keluar kan and sejuk kan dlm freezer semalaman or klo x tahan lepas 3 jam..
TOPPING terpulang anda nak buat strawberry ,chocolate apa² je(sy suka bluberry seperti diatas)
OK SELAMAT MENCUBA..
03. KEK BATIK TOPPING CHEESE LELEH
Bahan-bahan :
1 bungkus biskut marie
1 bungkus kecil milo
Susu pekat 1/2 tin
1 ketul buttercup
1/4 cawan susu cair
2 biji telor
1 sudu kecil nescafe
CARA:
cairkan buttercup dalam kuali..bila dah cair masukan milo,serbuk nescafe,susu pekat susu cair serta telor (pecah dan pukul sekejap) masak sampai sebati..
masa ni api mesti kecil supaya milo dan buttercup tadi bercampo dan tak berketul..bila agak sebati .masukan biskut marie tadi kacau sampai sebati.
masukan dalam bekas.tekan untuk rata dan padat..
TOPPING CHEESE
250 g cream cheese
1/2 cwn susu pekat +-
1 sudu perahan lemon
sedikit susu cair
Sume mix sampai sebati.tuang atas kek td.
hiasan:kalo nak nmpak mcm pic kek ni boleh tambah coklat rice dan nestum.
04. Talam Ubi Nyonya
Bahan (Lapis Bawah)
700g Ubi Kayu – parut dan timbang
150ml santan
250ml air
150gm gula merah
150g gula caster
Note : Klu guna gula caster semua 250gm saja.
Cara
Satukan kesemua bahan dan buat masak sehingga hampir pekat. Tuang ke dalam Loyang dan kukus selama 25 minit. Loyang 10 x 10 x 3
Bahan
Lapis Atas
70g tepung beras
50g tepung ubi
1tbsp garam
350ml santan
650ml air
Cara
Satukan kesemua bahan, tapis dan kacau naik wap. , Tuang ke atas adunan ubi dan kukuslah selama 30 minit.
05. RESEPI LIGHT BLUEBERRY CHEESE CAKE
Bahan - Bahan :
300ml susu segar
6 keping keju kraft / 150g cream cheese
3 biji telur gred A
90g gula halus
110g tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla
110g mentega/marjerin
Blueberry filling secukupnya
Cara - Cara Membuat :
Panaskan oven pada suhu 180c,gris loyang dgn mentega dan tabur tepung atau alaskan dengan baking paper.
Dengan api perlahan,panaskan susu dalam periuk dan masukkan kepingan keju. Kacau sehingga cair dan masukkan mentega/marjerin.Kacau sehingga mencair dan ketepikan.
Asingkan putih dan kuning telur(kuning telur diletak di dalam bekas yg agak besar untuk 1 adunan)
Pukul putih telur bersama gula halus sehingga menjadi meringue(adunan betul2 ringan sehingga bekas diterbalikkan adunan x tumpah)
Pukul kuning telur sehingga berkrim dan tambahkan adunan susu yg dipanaskan tadi..kacau perlahan.
Ayakkan tepung gandum ke dalam adunan dan kaup balik sehingga sebati.
Setelah itu masukkan adunan meringue dan kaup balik lagi sehingga sekata
Masukkan esen vanilla dan sebatikan adunan
Ambil loyang yg sudah digris tadi dan masukkan 2 senduk adunan,picitkan blueberry filling (gunakan icing bag atau plastik bersih yg digunting sedikit hujungnya)dengan cara bulatan di sekeliling adunan.
Setelah itu cedukkan lagi 2 sudu dan ulang langkah 9 sehingga adunan habis
Bakar pada suhu 175c menggunakan kaedah bain marie(letakkan loyang adunan di dalam loyang lebih besar yg berisi air panas ketika membakar) selama 50 minit atau sehingga masak(bergantung pada jenis oven)
Jom share semua & selamat mencuba
06. PANDAN NANGKA
140 gm tepung ubi ( 1 cawan )
250 gm gula
1 sudu teh garam
2 cawan air pandan
4 cawan santan cair ( 200 ml santan KARA + air jadikan 4 cawan )
sedikit pewarna hijau epal
nangka ~ di dadu kecil
Mula-mula ambil 5 helai daun pandan dan kisar bersama 2 cawan air untuk dapatkan air pandan. Selepas kisar di tapis.
Nangka di potong dadu kecil
Dalam bekas mangkuk, satukan tepung beras, tepung ubi, garam, gula air pandan dan santan cair. Kacau rata.
Jika tepung masih berketul, masukkan dalam blender dan kisar.
Tuangkan dalam periuk.
Tambahkan pewarna jika warnanya kurang menyerlah
Kemudian masak atas dapur dengan api sederhana. Jangan lupa senantiasa di kacau supaya adunan tidak berketul-ketul. Kacau sampai adunan pekat dan kental.
Biarkan ia sejuk supaya mudah di masukkan dalam acuan.
Sementara itu panaskan kukusan
Tutup kukusan di balut dengan kain supaya wap air pada tutup kukusan tidak menitis atas kuih.
Sediakan acuan kuih, oleskan dengan minyak jagung atau minyak makan.
Sudukan adunan kuih dalam acuan 3/4 penuh
Kemudian letakkan nangka yang telah di potong dadu di tengah-tengah, tekan-tekan sedikit.
Kemudian tambahkan lagi adunan dan ratakan permukaan acuan
Susun dalam kukus
Kukus selama 15 minit sehingga bila kita buka tutup kukusan dia macam berbuih naik, maknanya dah masaklah kuih tersebut
Bila dah masak tunggu hingga ia benar-benar sejuk sebeluam di keluarkan dari acuan.
Sedia di hidangkan
07. KEK LAPIS KUKUS CREAM CHEESE
Bahan-bahan :
.
BAHAN A
250 gm cream cheese
60 gm gula halus
1 biji telur
1 sudu besar air
1 sudu besar tepung gandum
.
Cara-cara:
Pukul cream cheese bersama dengan gula hingga sebati.
Masukkan telur diikuti dengan air dan tepung gandum. Pukul lagi dan gaul sebati.
Biarkan sebentar.
.
BAHAN B (KEK)
2 biji telur
1 cwn gula halus
1 sudu kecil vanilla
sedikit garam
1/2 cawan air panas didih
1/2 cawan cwn susu segar/cair
1/2 cawan minyak jagung/masak
1 cawan tpng gandum*
3 sudu besar serbuk koko*
1 sudu kecil baking soda*
1/2 sudu kecil baking powder*(* bahan-bahan perlu diayak dulu)
.
Cara-cara:
Pukul telur di dalam bekas lain bersama gula sehingga kembang.
Setelah kembang masukkan vanilla dan garam.
Masukkan air panas,susu dan minyak.
Setelah itu masukkan tepung gandum, baking soda, baking powder dan serbuk koko yg telah diayak dan gaul sebati.
Biarkan sebentar dan bahagi kepada 2 bahagian.
.
CARA MEMASAK.
.
Panaskan kukusan dan balut dengan kain penutupnya. Guna api sederhana.
Sapukan sedikit minyak/mentega di sekeliling loyang dan alas dengan kertas minyak.
Tuang adunan coklat, tutup loyang dngn aluminium foil dan kukus selama 15-20 minit. Amie gunakan loyang 4 segi ukuran 8 X 8 inci.
Buka aluminium foil dan tuang adunan cream cheese diatasnya, tutup semula guna aluminium foil dan kukus selama 15 minit.
Setelah itu tuang lagi adunan coklat selebihnya, tutup lagi guna aluminium foil dan kukus lagi selama 20 minit.
Setelah benar-benar sejuk, boleh potong dan hidangkan
08. Kuih Buah Melaka, Kuih Ketayap , Kuih Buah Melaka
Bhn :- Tpg pulut, air pandan, skit pwrna jika perlu
Cara :- uli bhn2 jd doh yg xmelekat..kemudian bulat2 kecil&msukkn gula merah sbgi inti..utk msk..pnskan air sehingga mendidih dlm periuk..msukkn kuih yg dh di bulat2 kecil td dlm air yg mendidih tu.tunggu smpi kuih terapung blhla toskan kemudian disalut dgn kelapa parut yg dh digaul sebati dgn skit garam.
Tips frozen:- msk buah mlka seperti biasa..tp jgn golek/salut kelapa lg..tunggu dh sejuk bru simpan dlm plastik@bekas terttup.simpan dlm petiais.jgn risau klau melekat nti bl nk mkn kuih tu keluarkn dr petiais ..biar lembut kemudian msk blk mcm biasa nti buah mlka akn terpisah blk..pastu bru golek kelapa.tp mskn dlm 2-4min sj utk pnskn blk je.
Kuih ketayap
bhn:- 2cwn tepung gandum,1 sudu kecil garam,2@3sdu bsr pes pandan@pwrna hijau,1biji telur,1-11/2cwn air.
cara:- campur sebati semua bhn tapis jika perlu.
inti:- 11/2cwn kelapa parut+1cwn gula merah+2sdu bsr gula pasir+1/4cwn air.campur sebati semuanya&msk atas api kecil smpi air kering.biar sejuk bru digunakan supya thn lm kuihnya.
Tips frozen:- stlh sejuk kuih ni blh simpan dlm plastik@bekas..simpan dlm petiais..bl nk mkn keluarkan dr petiais&biarkan diluar smpi lembut..kemudian kukus semula dlm 2@3min shj.
Pau
Bhn :- 250g tepung gndum, 4sdu bsr gula kastor, 1sdu kecil yis, 1sdu kecil baking pwder, 1sdu bsr shortening, 1/2cwn air.
Cara :- cmpur sebati semua bhn2 smpi dpt doh yg ckup lembut.klau keras tmbh air skit lg dlm 1sdu kecil. uli dlm 15min. **sy cuma guna cklt compound bentuk coin ltk dlm doh.klau xde blh guna cklt mskn yg dipotong dadu sbgi inti.kes mls ni.hihi.xperlu perap dlu ye..bl dh uli dlm 15min tu terus je bentukkn lps tu bru perap dlm 15-20min@smpi naik sekali gnda.jgn bg over naik takut lps msk berkedut kecut pau tu.kukus 6-8min dgn api sdrhana tp air kukusan mesti dh betul mendidih sblm dimsukkn pau utk kukus.jgn kukus terlalu lm&ms mengangkat/alihkan kukusan angkat sekali dgn penutup kemudian bru dibuka penutup tu..semua ni utk elakkan pau mengecut@berkedut slps msk.
Tips frozen:- pau msk seperti biasa..bl dh sejuk msukkn dlm plastik@bekas&simpan dlm petiais..utk mkn blh keluarkn dr petiais biarkan lembut diluar pastu kukus semula dlm 5min.
09. Apam Susu dan Roti Jala.
Apam Susu
Bhn2 :- 4biji telur, 1sdu bsr ovalatte, 1cwn gula (sy kurgkn 3/4cwn), 1sk esen vanila, 4sdu bsr susu pekat mnis, 2cwn tpg gndm.
Cara2 :- mixer sebati semua bhn kecuali tpg gndm..mixer smpi gebu kemudian bru dimsukkn tpg..sebatikan tpg klau nk tmbh pwrna @paste ikut citarasa sendri ye.msukkn dlm acuan&kukus dlm 20-30min.
Tips frozen:- msk apam seperti biasa..klau apam lain pun cara sm juga..bl dh sejuk simpan dlm plastik/bekas&msukkn dlm petiais..bl nk mkn keluarkn biar lembut bru dikukus semula dlm 3-5min..
Roti Jala
Bhn2 :- 3cwn tpg gndm, 1biji telur,skit pwrna kuning,garam seckup rs,air ikut kepekatan yg diingini..
Cara2 :- Sebatikan semua bhn&tmbhkn air sedikit demi sedikit smpi adunan xcair@xpekat sgt..pnskn kuali non stick pastu blh terus menjala..sy suka mkn dgn kuah kari@kuah durian..itu bgntg pd citarasa msing2 ye.
Tips frozen :- msk sperti biasa bl dh sejuk bru disimpan dlm plastik/bekas&msuk dlm petiais..bl nk mkn keluarkn dr petiais biarkan lembut pastu kukus dlm 2-4min.
10 . Roti Canai Boom dan Cakoi
Cakoi
Cakoi/pak tongku bhn :- 500g tpg gandum unbleach, 5sdu bsr gula pasir, 1/2cwn minyk msk, 2sdu kecil yis, 1sdu kecil baking pwder, 1biji telur,2-3cwn air. cara :- Cmpur bhn smpi sebati kecuali air. msukkn air sedikit demi sedikit smpi dpt adunan yg xmelekat tp lembut.mmg kena betul2 lembut..melekat skit2 xpe biar je nti ms nk membentuk cakoi lumur@tabur tepung lg.biarkn adunan dlm mangkuk ttup mangkuk&perap plg kurg pun 2jam.seeloknya perap 3-4jam.lps perap blh terus bentuk xperlu nk buang sgt gelembung udara pd doh tu..biarkn je terus canai&potong cakoi.potong segiempat tpat pjg pastu amik lidi sate bsahkan&lalukan ditgh 1doh yg dipotong tu.kemudian amik 1lg cakoi yg dipotong tu lekatkn pd doh yg ada air tu nti akn melekat 2.ms nk menggoreng.tarik skit doh bg pjg.guna minyknyg agak byk utk menggoreng smbil balik2kan cakoi utk dptkn gelembung udara yg lbh byk dlm cakoi. kuah kacang bhn :- 11 / 2cwn kacang tnh yg dh siap digoreng buang kulit&diblender halus, 5-6sdu bsr gula pasir, 1/2sdu kecil garam, 2@3sdu bsr cili blender, 2sdu bsr bwg blender, 1@2btg serai diblender halus,1 btg serai dititik, 2@3sdu bsr minyk msk, 1-11/2cwn air. cara:- cara mls sy msukkan je semua bhn2 dlm periuk.msk smpi pecah minyk dgn api sdrhana juga smpi kuah jd pekat&likat.blh tmbh air jika suka cair@terpulang ye pd citarasa.
Tips frozen :- msk sperti biasa tp nti bl nk grg jgn garing sgt ye..ckup sekadar msk sedikit pastu biarkn sejuk simpan dlm plastik / bekas&msukkn dlm petiais.nk mkn lembutkn skit diluar pastu goreng blk.
10 . Roti Canai Boom
Bhn2 :- 3cwn tpg gndm, 1 1/2sdu bsr susu pekat mnis, 11/2sdu kecil garam, 3/4sdu bsr gula, 1cwn air suam, **marjerin utk salut doh ms nk perap.
Cara2 :- sebatikan semua bhn kecuali air msukkn akhir sekali sedikit demi sedikit..uli smpi doh lembut xmelekat..pastu blh la bulat2kan adunan jd doh kecil2 disalut dgn marjerin&simpan dlm bekas terttup..biarkan dlm 4-5jam..stlh perap blhla ditebarkan&digoreng dgn sedikit minyk yg dititik2 shj dlm kuali non stick.
Tips frozen :- msk sperti biasa tp nti bl nk grg jgn garing sgt ye..ckup sekadar msk sedikit pastu biarkn sejuk simpan dlm plastik / bekas&msukkn dlm peti ais.nk mkn lembutkn skit diluar pastu goreng blk.
11. Karipap , Donut ,Samosa
Karipap
Bhn doh :- 300g tpg, air,1/2 sdu kecil garam2 sdu bsr marjerin.
Cara :- campur semua bhn kecuali air..stlh sebati semua bhn msukkn air sedikit demi sedikit smpi jd doh yg lembut tp xmelekat.bxmelekat.bulat2 kecil kan doh bru digelek nipis&dimsukkn inti.
Bhn inti:- 3@43@4biji ubi di potong dadu,1@21@2sdu serbuk kari ayam,1biji bwg bsr dihiris halus, isi ayam@aym cincang ikut selera msing2 ye, minyak msk,garam seckup rs.
Cara :- msukkn 2sdu bsr minyak msk&tumis bwg.bl bwg dh garing msukkn semua bhn2 kaca sebati dlu pastu blh ttup sekejap dgn tudung periuk utk bg empuk.bl ubi empuk blh biar smpi kering inti.
Tips frozen :- slps dibntukkn karipap blh bakar karipap dlm oven suhu 150-160c dlm 10min-15min bergntg pd oven msing2 ye.kna pndai agak oven sendri dh sejuk simpan dlm plastik / bekas&msukkn dlm petiais.nk mkn lembutkn skit diluar pastu goreng blk..cara ni sy suka sbb kurg serap minyak drp grg skjap.
Donut gebu mayonis
Bhn:- 500g tpg gandum unbleach, 3sdu bsr gula kastor, 11/2sdu bsr susu pekat mnis,11/2sdu kecil yis, 1 / 2sdu bsr mayonis, 1bj telur kuning, 240ml air,3sdu bsr marjerin.
Cara:- campur sebati semua bhn kecuali air. .maukkn air sedikit demi sedikit smpi dpt adunan yg xmelekat tp lembut.uli smpi betul2 lembut dlm 30min. slps uli blh terus dibentuk donut xprlu biar naik dlu doh pun xpe.sy mls skit.hehe.tunggu doh naik sekali ganda bru di goreng dgn minyk pns tp api sdrhana.tmbh dlm 1@2sdu bsr shortening dlm minyk utk donut yg lbh thn lm lembutnya.
Tips frozen :- slps dibntukkn donut biar naik dlm 1@1stgh xganda pastu blh bakar donut dlm oven suhu 150-160c dlm 10min-15min bergntg pd oven msing2 ye.kna pndai agak oven sendri dh sejuk simpan dlm plastik / bekas&msukkn dlm petiais.nk mkn lembutkn skit diluar pastu goreng blk..donut jgn bg naik sgt ye nti over proof xcntik.cara ni kurg serap minyk.
Tips frozen :- utk samosa ikut citarasa sendri ye sy buat inti sm dgn karipap tp guna kulit.popia tau..cumanya samosa lps lipat blh terus ltk dlm plastik/bekas &simpan dlm petiais..nk mkn keluarkn bg lembut skit pastu grg.
12. DONAT GEBU
Bahan-bahan:
3 cawan tepung gandum
1/2 pack mauripan
1 sudu makan susu pekat
2 sudu makan marjerin
Sedikit air
Gula halus - untuk menyadur
Minyak - untuk menggoreng
Sedikit garam
Cara:
1. Satukan tepung, susu, marjerin dan muripan tadi
2. Uli dengan air, masukkan air sedikit demi sedikit sehingga doh menjadi cantik dan lembut. Sekiranya doh tak menjadi tambah marjerin sedikit dan uli lagi sehingga nampak cantik.
3. Bulat-bulatkan doh menjadi anggaran 30gm serta lubangkan tengahnya dan letak diatas dulang yang telah disapukan dengan minyak supaya tidak melekat sementara menunggu doh naik, atau nak senang guna acuan donat je.
4. Biarkan doh dalam 10 minit atau nampak kembang dan goreng.
6. Gaulkan donut yang telah digoreng dengan gula. Dah siap untuk dimakan, selamat mencuba.,,yongπΉπ
13. Resepi Puding Milo Oreo
Bahan2
30gm agar agar tali
5 cawan air(1 liter)
1 tin susu cair
1 cawan gula pasir
(Boleh tambah kalau suka manis)
1 cawan milo
2 sudu besar serbuk koko
(Yg ni optional je..kalau letak cantik sikit kaler dia..jadi lebih gelap)
Biskut oreo(20 pcs)
(Sy guna biskut cream o)
Cara2
1) cuci agar agar dan masukkan dlm periuk..
2) masukkan 5 cawan air ke dalam periuk td..
3) buka api & masak agar agar td hingga larut @ cair
4) bila agar agar dah larut @ cair,masukkan gula..
Tunggu hingga cair
5) masukkan susu cair..kacau sebati..
6) ambil agar agar td,asingkan dalam 3 cawan..alih dlm periuk lain..
7) masukkan milo & serbuk koko ke dalam periuk agar2 yg mula2 td..kacau sebati & tunggu hingga mendidih
8) tuang agar agar milo td ke dalam loyang..tuang separuh sahaja..simpan dlm peti sejuk utk bg keras dulu..baki tu biarkan je dlm periuk tu dulu..
9) bila agar2 tu dah keras sikit..keluarkan & tuangkan agar2 putih td..susunkan biskut oreo sebanyak mana yg boleh..simpan dlm peti sejuk supaya cepat keras
10) bila dah keras,keluarkan semula..& tuang agar2 milo td hingga habis..simpan semula dlm peti sejuk..
11) bila dah keras,boleh keluarkan drpd loyang & potong..& boleh la makan..
SELAMAT MENCUBA
** buat puding oreo ni kena byk sabar..sbb mkn masa nak buat 3 layer tu..kena keraskan satu2..
14. RESEPI IKAN PARI BAKAR
Perencah/pes ikan pari
Bahan2 :
5 keping ikan pari - dipotong sebesar tapak tangan
3 sudu besar Cili kering yang telah dikisar
7 ulas Bawang merah
1 batang serai
Sedikit belacan
Asam Jawa - buang biji
Gula
Garam
Cara-cara:
Ikan pari dicuci bersih. Untuk hilangkan bau hanyir ikan, lumurkan dengan asam jawa. Toskan.
Kisar bawang merah, serai, belacan, asam jawa, gula dan garam.
Campurkan bahan2 yang dikisar tersebut bersama cili kering (yg tlh siap dikisar).
Gaulkan kesemua bahan dan lumurkan pada ikan pari.
Perap ikan pari yang telah dilumur dengan pes (saya perap selama 3jam++). Untuk kekalkan kesegaran ikan, simpan dalam peti sejuk.
Bakar ikan pari.... siap... (enak dicicah bersama air asam jawa)!
**Untuk elakkan ikan melekat pada pan, boleh letakkan sedikit mentega/majerin/minyak
-ni rupa ikan pari yg siap diperap-
-ikan pari sedang dibakar menggunakan pemanggang ajaib-
Air Asam
Bahan2 :
7 biji cili padi - dipotong halus
1 biji tomato - dipotong halus
1 labu bawang besar - dipotong halus
10 biji cili padi
1 biji cili merah
Sedikit belacan (saya bakar dulu belacan ni)
Asam Jawa
Air
Gula
Garam
Cara-cara:
Masukkan cili padi, tomato dan bawang besar yang telah dipotong halus ke dalam mangkuk.
Tumbuk cili padi, cili merah dan belacan.
Perah asam jawa bersama sedikit air, buang biji asam.
Campurkan kesemua bahan pada no 1-3.
Gaul bagi rata, masukkan gula & garam sesedap rasa... Siap!
15. Resepi Asam Pedas Sawi Jeruk
Bahan-Bahan
(**)3 - 4 keping ikan pari - bersihkan dan toskan
(**)3 kelopak sawi jeruk
(**)1 kuntum bunga lawang - belah menjadi 2 bahagian
(**)3/4 cawan pes asam jawa
(**)1 ikub ikan pati bilis - optional
(**)2 senduk nasi cili kisar - boleh kurangkan bila tak suka pedas
(**)1/2 camca teh serbuk lada hitam - tumbuk halus
(**)garam dan gula secukupnya
(**)air secukupnya
Bahan Kisar Halus
(**)4 ulas bawang putih
(**)7 ulas bawang merah
(**)1/2 inci kunyit hidup
(**)1/2 inci halia
Cara Membuat Asam Pedas Sawi Jeruk
(**)1. mula-mula potong ikan pari dengan saiz sederhana kemudian perap dengan jus limau nipis selama lebih kurang 20 minit. cuci sekali lagi hingga benar-benar bersih dan toskan. potong sawi jeruk menjadi bahagian kecil-kecil kemudian rendam dan ketepikan.
(**)2. panaskan 1/4 cawan minyak dalam periuk kemudian tumis bahan kisar halus hingga naik bau. kemudian masukan serbuk lada hitam bersama cili kisar. selepas tu kacau hingga rata dan naik bau (gunakan api kecil)
(**)3. masukan 3 cawan air kacau dan biarka hingga air mendidih. kemudian masukan sawi jeruk yang sudah di toskan airnya dan diperah bersama ikan pari. masak sebentar dan masukan pes asam jawa.
(**)4. masukan kiub ikan bilis dan bunga kantan. perasakan dengan gula dan garam secukupnya.
(**)5. akhir sekali, masak hingga ikan masak dan bila sudah masak bolehlah matikan api dan hidangkan bersama nasi panas-panas dan telur dadar. MMMMMMM SEDAP!
Jika korang suka kuah lebih korang boleh tambah sedikit air.
16. RESEPI AYAM KURMA TANPA SANTAN
Bahan2:
πAyam Ikut suka
π°Bwg Merah hiris
π°Bwg putih mayang hancur
πΆCili padi Ikut suka
πΆLada hitam tumbuk
π₯Halia tumbuk kasi lbh utk pekatkan kuah
πΏDaun Kari
πΏKulit kayu manis
πΏBunga lawang
πΏBuah pegaga
Cara buat:
Tumis daun kari, bunga lawang dn kayu manis serta buah pelaga. Kemudian masukkan Bwg merah dn putih serta cili padi. Masukkn lada hitam yg ditumbuk dn gaulkan skali dgn ayam. Masukkn jg rempah kurma babas dn gaul rata dgn ayam. Bila sdh mesra, masukkan halia dn gaul lg. Masukkan kentang dn gaulkan sekejap sebelum masukkn air dn kiub ayam. Campurkan perasa dn biar kuah smpi pekat.
17. RESEPI IKAN MASIN JERUK GORENG SIAM
Resepi Ikan Masin Jeruk Goreng Siam
Bahan
Ikan masin tenggiri yang di goreng garing
Cili padi, kuantiti ikut suka atas selera. Kalau saya lagi pedas lagi sedap.
Bawang merah ( mayang )
Bawang putih ( mayang )
Sedikit air asam jawa
Apa-apa ulam yang kita suka (rincik halus)
Cara cara :
1. Panaskan minyak sikit, goreng bawang merah, bawang putih sampai garing
2. Masukkan ulam dan ikan masin yang telah dibuang tulang
3. Masukkan air asam
4. Hancurkan isi ikan masin guna sudip sambil kacau sampai kering.
18. Resepi Biskut Kacang Daisy
120 gm Tepung naik sendiri
60 gm Tepung gandum
40 gm tepung beras
60 gm Gula perang halus
20 gm Gula kastor
1/2 sudu kecil Serbuk penaik
1/2 sudu kecil Bikarbonat soda
Bahan B :
100 gm Kacang Tanah - bakar dan mesin halus (CT beli yang dah goreng dan mesin halus)
60 gm Cornflakes - mesin halus
1 sudu besar Mentega kacang Daisy
Bahan C :
120 gm Minyak jagung Daisy *
1 sudu kecil Madu * ( * Campur kedua2 bahan)
Hiasan :
1 biji kuning telur *
1 sudu besar Susu Cair * ( * satukan untuk sapu atas biskut)
20 gm Bijan putih
20 gm Bijan hitam
Cara-cara :
1. Campur kesemua bahan A, putar 1 minit dengan kelajuan perlahan. Masukkan bahan B, putar lagi 2 minit sehingga adunan sebati.
2. Masukkan bahan C yang telah dicampur tadi. Gaul adunan hingga sebati.
3. Canai adunan setebal 1/2 cm dan dengan mengunakan pengelek. Boleh ditekap dengan acuan yang digemari. (CT potong 4 segi tepat jer senang).
4. Sapukan sapuan telur dan tabur dengan bijan putih dan bijan hitam.
5. Bakar pada suhu 165C - 175C selama 25-30 minit.
19. RESEPI CHEESEKUT SEDAP DAN SGT MUDAH!!!
Bahan-bahan
1 paket biskut Deluxe Crackers ( nak pakai apa2 biskut pon ok..)
Sedikit fresh milk
1/2 tin susu pekat manis
250gm cream cheese
*lain2 korang nak tambah apa pun blh
Cth:
- milo
- oreo
- nestum
Cara-cara
Pukul creamcheese guna mixer sehingga kembang. Kalau takde mixer, guna blender pun boleh. Kembang tu means creamcheese tu da jadik lembut pastu color dia jadik cerah skit.
Masukkan 1/2 tin susu pekat manis. Tuang sikit-sikit. Rasa dulu, kalau kurang manis baru tambah lagi. Pukul lagi.
Tambah sket fresh milk anggaran satu sudu ke 2 sudu. Tengok kepekatan bancuhan tu. Jangan cair sebab nanti kek jadik lembik susah nak potong. Kalau pekat sangat plak nanti bancuhan jadik sket plak so lapisan kek pun tak dapat buat banyak. So ikut naluri masing-masing la ye.
Pastu ambik biskut n celup dalam fresh milk. Celup tu means dalam sesaat je sudah. Diingatkan celup je tau, bukannya rendam. Dah celup tu terus susun dalam bekas.
Then lapiskan dengan bancuhan creamcheese tadi. Tak payah tebal sangat. Cukup sekadar menutupi.
Then lapis lagi biskut2 yang da dicelup atasnya plak. Time lapis biskut ni tekan2 sket bagi dia mampat sket. Ulang lagi step 4 dan 5 sampai abes bancuhan creamcheese tadi.
Atas sekali mesti lapisan creamcheese ye. Tapi klu korang nak lagi sedap taburlah milo atau nestum, nak tabur oreo pun blh, mana2 ada la..
Kemudian simpan dalam peti ais. Biar semalaman ye bagi dia keras skit senang nak potong.
Tunggu apa lagi? Klu ada bahan tu buatlah skrg, Esok pagi bukak peti ais, taraaaa!!! Hasilnya.. Selamat Mencuba.. Sedap!!!
20. Keropok Macaroni Cheese
@1 paket macaroni d rebus n toskn
@gaulkan macaroni yg d toskan bersama2 tepung serbeguna tepung bestari...
@ goreng macaroni bersama2 daun kari
@ lg sedap tabur@ gaulkan bersama serbuk bbq@ chesse+nestum+susu+grm+gula....(ikut selera msg2 ye)
21. TART NENAS KERANGπ
Bahannya...
Bahan A
150 gram butter
100 gram majerin
50 gram gula icing
50 gram susu tepung
50 gram tepung jagung
1/4 sudu kecil emplex
1/2 sudu kecil esen vanilla
2 biji kuning telur
Bahan B
350 gram tepung gandum
(tepung nanti boleh diubah suai supaya dpt doh yg lembut)
Inti nenas/epal yang secukupnya
Untu sapuan...
1 biji kuning telur
beberapa titik pewarna kuning
1 sudu kecil susu cair
Caranya...
-Sebatikan butter, majerin, gula dan telur gunakan senduk saja...kemudian campurkan semua bahan2 kecuali intinya.
- Uli doh sehingga doh tidak lekat ditangan, pastikan doh lembut supaya mudah utk proses menekan doh.
- Siap uli perap doh sekejap supaya bahan2 lebih sebati dan mesra.
- Ambil sedikit doh, masukkan dlm acuan tart kerang ..masukkan inti nenas dan tutup dengan sedikit doh lagi. Kemudian tekan acuan tart kerang..untuk mengeluarkan tart tadi. Susun dalam loyang pembakar.
Oleskan bahagian atas dengan sapuan kuning telur...sedia untuk dibakar...170c selama 25-30 minit atau ikut oven masing2 ye...
.jpeg)
.jpeg)
